돼지고기/저육 [猪肉_本草求真]

 

猪肉

53 畜 [批] 豊體澤膚 多食生痰動風.

猪肉 (專入脾胃.) 味雖雋氷 食之能潤腸胃 生津液 豊肌體 澤皮膚 (時珍.) 爲補肉補形之要味. 然性屬陰物 (⟪別錄⟫云: 猪肉閉血脈 弱筋骨 虛人不可久食. 陶弘景曰; 猪爲用最多 惟肉不可食. 孫思邈曰; 久食令人少者發宿疾 筋骨碎痛乏氣. 孟詵曰; 久食殺藥 動風發痰. 韓懋曰; 凡肉皆補 惟猪肉無補.) 凡人臟氣純陽 火盛水衰 服則以水濟火 血脈周流 自有豊體澤膚之妙. 若使臟體純陰 少食或未見損 多食必有阻滯 痿弱生痰 動風 作濕之虞耳. (時珍曰; 惟多食則助熱生痰 動風作濕.) 況風寒初感 血脈有碍 其于猪肉 固不可食; 久病初愈血復 其于猪肉更不宜食. (時珍曰; 傷風寒及病初起人 爲大忌耳.) 雖曰先王敎民 畜彘爲先 非是厲民 又胡不聞大易之頤有云 宜節飮食之說乎. (汪昻云: 傷寒忌之者 以其補肌固表 油膩纏粘風邪不能解散也. 病初愈忌之者 以腸胃久枯 難受肥濃厚味也. 又按猪肉生痰 惟風痰 寒痰 濕痰忌之 若老人燥痰乾咳 更須肥濃以滋潤之 不可執泥于猪肉生痰之說也.)

猪之爲用最多 其在心血 氣味鹹平 合以硃砂 能治驚癎癲疾. (取其心以入心 血以通血之意.)

肝血合以夜明沙作丸 能治雀目 夜不能睹. (肝藏血 其竅在目 用入取肝入肝意.)

肺 ([批]猪肺.) 合薏苡 能治肺虛咳嗽. (肺以入肺.)

肚 ([批]猪肚.) 合黃連等藥爲丸 能令脾胃堅强. (⟪食醫心鏡⟫云: 仲景猪肚黃連丸治消渴 用雄猪肚一枚 入黃連末五兩 栝蔞根 白梁米各四兩 知母三兩 麥門冬二兩縫定 蒸熟搗丸 知梧子大 每服三十丸 米飮下. 時珍曰; 猪水畜而屬胃土 故方藥用之補虛 以胃治胃.)

猪腎氣味鹹冷 不能補腎精氣 止可借爲腎經引導. (時珍曰; 猪腎性寒 不能補命門精氣 方藥所用 借其引導而已. ⟪別錄⟫謂理腎氣 通膀胱 理字通字 最爲有理. 腎有虛熱者宜之 若腎氣虛寒者 非所宜矣. 今人不達此理 往往食猪腎爲補 不可不審.)

腸 ([批]猪腸.) 合黃連爲丸以服能治腸風臟毒. (⟪奇效方⟫)

膽汁 ([批]猪膽汁.) 味苦氣寒 質滑潤燥 瀉肝和陰 用灌穀道 以治大便不通 且能明目殺疳 沐髮光澤. (成無己曰; 仲景以猪膽汁和醋灌穀道中 通大便神效. 蓋酸苦益陰潤燥而瀉便也. 治少陰下利不止 厥逆無脈 乾嘔煩者 以白通湯加猪膽汁主之. 若調寒熱之逆者 冷熱必行 則熱物冷服 下嗌之後 冷體旣消 熱性便發 故病氣自愈. 此所以和人尿猪膽汁 鹹苦之物于白通熱劑之中 使其氣相從而無拒格之患也.)

猪脬能治夢中遺溺 疝氣墜痛 陰囊濕癢 玉莖生瘡. (時珍曰; 猪胞所主皆下焦病 亦以類從耳. 蘄有一妓病轉脬 小便不通 腹脹如鼓 數月垂死 一醫用猪脬吹脹 以翎管安上 揷入陰孔 捻脬氣吹入. 卽大尿而愈 此法載在羅天益 ⟪衛生寶鑑⟫中 知者頗少 亦機巧妙用也.)

猪脂氣味甘寒 力能凉血潤燥 行水散血 解毒殺蟲 利腸滑産止咳.

猪乳氣味甘鹹而寒 能治小兒驚癎. (時珍曰; 小兒體屬純陽 其驚癎亦生于風熱 猪乳氣寒 以寒治熱 謂之正治.)

猪蹄同通草煮湯 能通乳汁 然總視其物之氣質 以治人身之病耳.

肉反黃連 桔梗 烏梅. (犯必瀉痢.)

 

猪肉은 (脾 胃로 들어간다.) 味가 비록 뛰어나고 좋으나, 먹으면 潤腸胃 生津液 豊肌體 澤皮膚하니, (時珍.) 補肉補形하는 중요한 약이 된다. 그러나 성질이 陰物에 속한다. (⟪別錄⟫에서 이르기를; 猪肉은 血脈을 막고 筋骨을 약하게 하니, 虛한 사람은 오래 먹으면 안 된다. 陶弘景이 말하기를; 돼지는 쓰임이 매우 많으나 오직 고기는 먹으면 안 된다. 孫思邈이 말하기를; 오래 먹으면 젊은 사람에게 고질병이 발생하게 하고 筋骨이 부서지듯 아프고 氣가 없어지게 한다. 孟詵이 말하기를; 오래 먹으면 약효를 없애고 動風發痰하게 한다. 韓懋가 말하기를; 대개 고기는 모두 補하는 효능이 있으나 오직 猪肉만은 補함이 없다.) 사람의 臟氣가 純陽하여 火가 왕성하고 水가 쇠한 사람은, 이것을 복용하면 水로써 火를 구제하여 血脈이 두루 흐르게 듸므로 저절로 몸을 풍만하게 하고 피부를 윤택하게 하는 묘함이 있게 된다. 만약 臟體가 純陰한 사람이라면, 적게 먹으면 혹 손해를 보지 않을 수도 있으나 많이 먹으면 반드시 阻滯되어, 痿弱生痰 動風 作濕할 우려가 있다. (時珍이 말하기를; 많이 먹으면 助熱生痰 動風作濕한다.) 하물며 風寒에 처음 감수되어 血脈에 막힘이 있을 때는 猪肉을 진실로 먹어서는 안 되며; 오랜 병이 갓 나아서 血이 회복되는 중일 때도 猪肉은 더욱 먹는 것이 마땅치 않다. (時珍이 말하기를; 風寒에 상한 사람 및 병이 막 시작된 사람은 크게 금해야 할 뿐이다.) 비록 先王들이 백성을 가르칠 때 돼지를 기르는 것을 우선으로 삼았다고 하지만, 그것이 백성을 해치려는 것은 아니었다. 또한 어찌 易의 頤卦에서 ‘마땅히 飮食을 조절해야 한다’라고 말한 이치를 듣지 못했는가? (汪昻이 말하기를; 傷寒에 이것을 금하는 것은, 그것이 補肌固表하며 기름지고 끈끈하여 風邪가 解散하지 못하게 하기 때문이다. 병이 갓 나았을 때 금하는 것은, 腸胃가 오랫동안 메말라 있어 기름진 음식을 받아들이기 어렵기 때문이다. 또 살펴보건대 猪肉이 痰을 생기게 한다는 것은 오직 風痰 寒痰 濕痰일 때만 금기하는 것이니, 만약 노인의 燥痰乾咳라면 더욱 기름지고 농후한 것으로써 滋潤하게 해주어야 하니, 猪肉이 痰을 생기게 한다는 학설에만 얽매여 고집해서는 안 된다.)

돼지의 쓰임은 가장 많은데, 그중 心血은 氣味가 鹹平하고, 硃砂와 합하면 驚癎癲疾을 치료할 수 있다. (그 心을 취하여 心으로 들어가게 하고, 血을 취하여 血을 통하게 하려는 뜻이다.)

肝血은 夜明沙와 합하여 丸을 만들면 雀目으로 밤에 안 보이는 것을 치료할 수 있다. (肝은 血을 藏하고 그 竅는 目에 있으므로, 肝을 써서 肝으로 들어가게 하려는 뜻을 취한 것이다.)

肺는 ([批]猪肺.) 薏苡仁과 합하면 肺虛咳嗽를 치료할 수 있다. (肺는 肺로 들어간다.)

肚는 ([批]猪肚.) 黃連 등의 약과 합하여 丸을 만들면 脾胃를 튼튼하고 강하게 만들 수 있다. (⟪食醫心鏡⟫에 이르기를; 仲景의 猪肚黃連丸은 消渴을 치료하는데, 수퇘지의 肚 1개를 사용하여 그 안에 黃連末 5兩, 栝蔞根 白梁米 각 4兩, 知母 3兩, 麥門冬 2兩을 넣어 꿰매어 고정한 뒤, 푹 쪄서 찧어 梧子 크기로 丸을 만든다. 매번 30丸씩 미음으로 삼킨다. 時珍이 말하기를; 돼지는 水畜이지만 胃는 土에 속하므로, 방약에서 이것을 써서 補虛하니, 胃로써 胃를 치료하는 것이다.)

猪腎은 氣味가 鹹冷하여 腎의 精氣를 補할 수는 없고, 다만 腎經으로 약을 이끄는 힘을 빌려 쓸 수 있을 뿐이다. (時珍이 말하기를; 猪腎은 性寒하여 命門의 精氣를 補할 수 없으니, 방약에서 쓰는 것은 그 이끌어가는 성질만 빌릴 뿐이다. ⟪別錄⟫에서 ‘理腎氣 通膀胱’ 한다고 하였으니, ‘理’자와 ‘通’자가 가장 이치에 맞는다. 腎에 虛熱이 있는 자에게는 적합하나, 만약 腎氣가 虛寒한 사람에게는 적합하지 않다. 지금 사람들이 이러한 이치를 알지 못하고 종종 猪腎을 먹어 補하려고 하니 반드시 살펴야 한다.)

腸은 ([批]猪腸.) 黃連과 합하여 丸을 만들어 먹으면 腸風,臟毒을 치료할 수 있다. (⟪奇效方⟫)

膽汁은 ([批]猪膽汁.) 味苦氣寒 質滑潤燥하니, 瀉肝和陰한다. 항문에 주입하여 大便不通을 치료하며, 또한 明目殺疳하며 머리를 감으면 광택이 나게 한다. (成無己가 말하기를; 仲景이 猪膽汁에 醋를 섞어 항문 속에 주입하여 大便을 통하게 하였는데 신효하였다. 대개 酸苦味는 益陰潤燥하여 변을 나오게 하는 것이다. 少陰病으로 下利不止 厥逆無脈 乾嘔煩한 것을 치료할 때는 白通湯加猪膽汁으로 치료한다. 만약 寒熱이 逆하는 것을 조절하고자 할 때 冷熱한 것이 반드시 함께 행해져야 한다면, 熱한 약을 冷하게 복용하여 목구멍을 내려간 뒤에 冷한 성질이 이미 사라지면 熱性이 곧 나타나므로 病氣가 저절로 낫게 된다. 이것이 人尿와 猪膽汁 같은 鹹苦한 것을 白通 같은 熱한 약제 중에 섞어서, 그 氣가 서로 따르게 하여 거부하고 격절하는 우려가 없게 한 까닭이다.)

猪脬는 夢中遺溺 疝氣墜痛 陰囊濕癢 玉莖生瘡을 치료할 수 있다. (時珍이 말하기를; 猪胞가 주치하는 것은 모두 下焦病이니, 역시 기운이 같은 부류를 따르는 것일 뿐이다. 蘄에 한 기생이 轉脬에 걸려 小便不通 腹脹如鼓하여 수개월 만에 죽어가고 있었는데, 한 의사가 猪脬를 불어 부풀린 뒤 깃대관을 위에 달아 陰孔에 삽입하고, 脬를 비틀어 氣를 불어넣었다. 그러자 즉시 소변을 크게 누고 나았는데, 이 방법은 羅天益의 ⟪衛生寶鑑⟫에 실려 있으나 아는 자가 적으니, 또한 기적 같고 기묘한 활용이다.)

猪脂는 氣味甘寒하며, 효능은 凉血潤燥 行水散血 解毒殺蟲 利腸滑産止咳한다.

猪乳은 氣味甘鹹而寒하며, 小兒驚癎을 치료할 수 있다. (時珍이 말하기를; 小兒의 몸은 純陽에 속하므로 그 驚癎 역시 風熱에서 생겨나니, 猪乳는 氣寒하여 寒으로써 熱을 치료하므로 이를 正治라 이른다.)

猪蹄를 通草와 함께 삶아 탕을 만들면 乳汁이 통하게 할 수 있으니, 이는 모두 그 사물의 氣質을 보아 사람 몸의 병을 치료할 뿐이다.

肉은 黃連 桔梗 烏梅를 反한다. (이를 범하면 반드시 瀉痢를 앓는다.)

 

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"본 글은 한의학 고문헌의 학술적 번역본으로, 현대의 임상적 진단이나 처방을 의미하지 않습니다. 질환의 치료 및 약재 복용은 반드시 의료기관에 내원하여 한의사와 상담하시기 바랍니다."