계육/닭고기 [鷄肉_本草求真] (26.02.20)

鷄肉

9 原禽 [批] 補肝火 動肝風.

鷄肉 (專入肝.) 補虛溫中 載之⟪本經⟫不爲不是. 然鷄屬巽而動風 (巽生風.) 外應乎木 內通乎肝 得陽氣之最早 故先寅而鳴. (宗奭曰; 鷄鳴于五更 日至巽位 感動其氣然也.) 鳴必鼓翅 火動風生之象. (時珍曰; ⟪禮記⟫云 天産作陽 地産作陰 鷄卵生而地産 羽不能飛 雖爲陽精 實屬風木 是陽中之陰也. 故能生熱動風 風火相扇 乃成中風.) 風火易動而易散 人之陽事不力者不宜食鷄 是以昔人有利婦人不利男子之說. 而東南之人肝氣易動 則生火生痰 病邪得之 爲有助也. 故陰虛火盛者不宜食鷄 食則風火益助矣. 脾胃虛弱者不宜食鷄 食則肝邪益甚 而脾益敗矣. 昧者不察 旣犯陰虛火動 脾虛不食兩證 又不撙節口腹 反執補虛溫中之說 殊爲可惜. 至于婦人小産胎動尤不宜食. (食則並 氣益動而血益損 脾益虛而胎益墮.) 惟有烏骨一鷄 別是一種 獨得水木之精 性專走肝腎血分 補血益陰 爲補虛除癆祛熱生津止渴以及下痢噤口 帶下崩中要藥. (時珍曰; 烏色屬水 牝象屬陰 故烏雌所治皆血分之病 各從其類也.) 如古方用烏骨鷄丸 以治婦人百病. (取其補虛益陰.) 鬼擊卒死 用熱血以塗心下卽蘇. (⟪肘後⟫用烏鷄冠血 瀝口中令嚥 仍破此鷄搨心下 冷乃棄之道邊妙.) 鷄冠位處至高 精華所聚 凡年久雄鷄色赤 尤爲陽氣充盛 故可刺血以治中惡驚忤 (陰不勝陽.) 及或中風口眼喎斜 用血塗其頰上卽正. (鹹能走血透肌 故主之.) 鷄血和酒調服 可以使痘卽發; 對口毒瘡 可用血塗卽散; (風勢善行 以毒攻毒.) 中蜈蚣毒 舌脹出口 可用冠血侵舌 並咽卽消 (取其物性之有畏惡而得製伏.) 其效甚衆. 至于雄鷄肝 味甘微苦而溫 何書載治陰痿不起 (⟪千金方⟫ 用鷄肝三具 並菟絲子一斤爲末 雀卵和丸 如小豆大 每服五六十丸 酒下.) 及小兒疳積眼目不明 並肝經實熱虛熱 (實熱用雄鷄軟肝 並胡黃連 白芙蓉花 肉荳蔲爲末化服. 虛熱用鷄肝同明雄黃 桑白皮 鷄內金爲末 酒蒸去藥食.) 皆以取其肝以入肝 氣類相感之意. 鷄屎白性寒不溫 用之以治鼓脹 (⟪普濟方⟫云; 治鼓脹旦食不能暮食 由脾虛不能製水 水反勝土 水穀不運 氣不宣流 故令中滿 其脈沈實而滑 宜鷄矢醴主之. 何大英云: 諸腹脹大 皆屬于熱 精氣不得滲入膀胱 別走于腑 溢于皮裏膜外 故成脹滿 小便短濇 鷄矢性寒 利小便 誠萬金不傳之寶也. 用臘月乾鷄矢白半斤 袋盛 以酒醅一斗 漬七日 溫服三杯 日三 或爲末服二錢亦可.) 石淋 (⟪古今驗彔⟫用鷄矢白日中半乾 炒香爲末 以酸漿飮服方寸匙 日二次 當下石出. 瘢痕 ⟪外台⟫以猪脂三升 飼烏鷄一隻 三日取矢 同白芷 當歸各一兩煎十沸去渣 入鷹矢白半兩調敷.) 風痺 (⟪千金方⟫用臘月烏鷄矢一升 炒黃爲末 絹袋盛漬三升酒中 頻頻溫服令醉.) 亦以取其消導利濕 淸熱除風之義. 惟鷄者性稟生化最初之氣 兼淸濁而爲體 味甘氣寒 性專除熱療火 爲風熱癎痓及傷寒少陰咽痛必用之藥. 卵淸微寒 性專治熱解毒 爲目痛赤痛 煩滿咳逆 小兒不泄 婦人難産 胞衣不出 癰疽敷腫必用之藥. 卵黃微溫 性專利産安胎 但多食則滯. (鼎曰; 勿多食 令人腹中有聲動風氣 和葱 蒜食之氣短; 同韭子食成風痛; 共鱉肉食損人; 共獺肉食成遁尸; 同兎肉食成泄痢; 妊婦以鷄子 鯉魚同食令兒生瘡; 同糯米食令兒生蠱.) 他如卵殼硏末 磨障除翳及或敷下疳瘡 蓋以取其蛻脫之義. 傷寒勞復用此熬令黃黑爲末 熱湯調服 亦以取其風性發散之義. 肫內黃皮 性專消穀除熱 止煩通溺. 並卵中白皮 能散久咳結氣 皆以取其性氣上行下入之妙. 然要鷄中具有溫性 則能動火助風; 具有寒性 則能淸熱利濕; 具有平性 則能益陰秘陽. 用鷄而在于肝 則可通肝以治疳; 用鷄而在于肫于屎 則可入腑以消食; 用鷄而在于抱出皮殼 則可入目以磨翳 而仍不越乎巽木風動以爲之主 故能直入厥陰而不歧耳. 凡血虛筋攣 及陰虛火起骨蒸 服此大忌. 諸鷄惟烏骨 烏肉 白毛最良.

 

鷄肉이 (肝으로 들어간다.) 補虛溫中 한다는 내용이 ⟪本經⟫에 기재되어 있으니 틀린 말은 아니다. 그러나 鷄는 巽에 속하여 風을 動하게 하니, (巽生風.) 밖으로는 木에 응하고 안으로는 肝과 통하며 陽氣를 가장 일찍 얻기에 寅時보다 먼저 운다. (宗奭이 말하기를; 鷄가 五更에 우는 것은 해가 巽位에 이르러 그 氣에 감동하기 때문이다.) 울 때는 반드시 날갯짓을 하는데, 이는 火가 움직여 風이 발생하는 형상이다. (時珍이 말하기를; ⟪禮記⟫에서 하늘에서 나는 것은 陽이 되고 땅에서 나는 것은 陰이 된다고 하였는데, 鷄는 알에서 깨어나 땅에서 자라고 날개는 있으나 날지를 못하니 비록 陽精이지만 실제로는 風木에 속하여 陽中之陰이다. 그러므로 生熱動風 할 수 있으며, 風과 火가 서로 부채질하여 곧 中風을 일으킨다.) 風과 火는 쉽게 움직이고 쉽게 흩어지니, 사람 중에 陽事不力한 자는 鷄를 먹는 것이 마땅하지 않으며, 이 때문에 옛사람들이 부인에게는 이로우나 남자에게는 이롭지 않다는 설을 남긴 것이다. 또한 동남쪽 사람들은 肝氣가 쉽게 動하여 火와 痰을 잘 생기게 하므로, 病邪가 이를 얻으면 더 심해진다. 그러므로 陰虛火盛한 자는 鷄를 먹는 것이 마땅치 않으니, 먹으면 風火를 더욱 돕게 된다. 脾胃가 허약한 자도 鷄를 먹는 것이 마땅치 않으니, 먹으면 肝邪가 더욱 심해져 脾가 더욱 망가지게 된다. 어리석은 자들이 이를 살피지 못하고 이미 陰虛火動과 脾虛不食의 두 증상을 갖고 있으면서도 식욕을 절제하지 못한 채, 오히려 補虛溫中한다는 말만 고집하니 참으로 안타까운 일이다. 부인의 小産이나 胎動에는 더욱 먹어서는 안 된다. (먹으면 氣가 더욱 動하고 血은 더욱 손상되며, 脾는 더욱 虛해져서 태아가 더욱 쉽게 떨어진다.) 오직 烏骨鷄 한 종류만이 별종으로, 홀로 水와 木의 精을 얻어 그 성질이 肝腎의 血分으로 들어간다. 補血益陰하여 補虛 除癆 祛熱 生津止渴할 뿐만 아니라 下痢噤口 帶下崩中의 要藥이 된다. (時珍이 말하기를; 烏色은 水에 속하고 암컷의 형상은 陰에 속한다. 그러므로 검은 암탉이 치료하는 것은 모두 血分의 병이며 각기 그 類를 따르는 것이다.) 古方에서 烏骨鷄丸을 사용하여 부인의 온갖 병을 치료한 것과 같다. (補虛益陰하는 효능을 취한 것이다.) 鬼擊卒死한 경우 뜨거운 血를 心下에 바르면 곧 깨어난다. (⟪肘後⟫에서는 烏鷄冠의 血을 입안에 떨어뜨려 삼키게 하고, 이어서 그것을 갈라 心下에 붙였다가 식으면 길가에 버리라고 하였는데 그 묘함이 있다.) 鷄冠은 가장 높은 곳에 위치하여 精華가 모이는 곳이니, 무릇 오래된 수탉의 볏 색깔이 짙은 것은 더욱 陽氣가 충만한 것이다. 그러므로 그 血을 뽑아 中惡驚忤를 치료할 수 있으며, (陰不勝陽.) 中風口眼喎斜에 그 血을 뺨 위에 바르면 곧 바르게 된다. (鹹味는 走血透肌할 수 있기에 이를 주치한다.) 鷄血을 술에 타서 먹으면 痘가 즉시 돋아나게 할 수 있다; 對口毒瘡에는 그 血을 바르면 곧 흩어진다. (風勢善行 以毒攻毒.) 中蜈蚣毒 舌脹出口한 경우에는 冠血을 혀에 적시고 삼키면 곧 가라앉으니, (그 생물의 성질이 서로 畏惡하는 것을 취해 제압하는 것이다.) 그 효과가 대단히 크다. 雄鷄肝은 味甘微苦而溫한데, 어떤 책에서 陰痿不起를 치료한다고 기재되어 있다. (⟪千金方⟫에서는 鷄肝 3개와 菟絲子 1근을 가루내어 참새 알로 반죽해 小豆 크기로 丸을 만들어 매번 50-60丸씩 술로 복용하라고 하였다.) 또한 小兒疳積 眼目不明 肝經實熱虛熱을 치료한다. (實熱에는 雄鷄軟肝과 胡黃蓮 白芙蓉花 肉荳蔲를 가루 내어 복용하고, 虛熱에는 鷄肝과 明雄黃 桑白皮 鷄內金을 가루 내고 酒蒸해서 약은 버리고 肝만 먹는다.) 이는 모두 그 肝을 취하여 肝으로 들어가게 하는 氣類相感의 뜻을 취한 것이다. 鷄屎白은 性寒不溫하여, 이를 사용하여 鼓脹을 치료한다. (⟪普濟方⟫에 이르기를; 鼓脹을 치료할 때 아침밥은 먹어도 저녁밥은 먹지 못하는 것은 脾虛하여 水를 제어하지 못해, 水가 도리어 土를 勝하였기 때문이다. 水穀이 운화되지 못하고 氣가 퍼지지 못해 中滿하게 되는데, 그 脈이 沈實而滑하면 마땅히 鷄矢醴로 다스려야 한다. 何大英이 말하기를; 諸腹脹大 皆屬于熱. 精氣가 膀胱으로 스며들지 못하고 별도로 腑로 달려서 皮裏膜外에 넘쳐흐르기 때문에 脹滿 小便短濇하게 되는 것이다. 鷄矢는 性寒하여 利小便하게 하니 만금을 주어도 전하지 않을 보물이다. 섣달에 말린 鷄矢白 반 근을 주머니에 담아 술 한 말에 7일 동안 담갔다가 따뜻하게 3잔씩 하루 3번 복용하거나 가루 내어 2錢씩 복용해도 좋다.) 石淋 (⟪古今驗彔⟫에서 鷄矢白을 햇볕에 반쯤 말려 향이 나도록 볶아 가루를 낸 뒤, 酸漿飮으로 한 숟가락씩 하루 2번 복용하면 마땅히 결석이 내려온다고 하였다.) 瘢痕 (⟪外臺⟫에서 猪脂 3升을 烏鷄 한 마리에게 먹이고, 3일 뒤 그 똥을 취하여 白芷 當歸 각 1兩과 같이 10번 끓어오를 정도로 달여 찌꺼기를 버린 뒤, 鷹矢白 半兩을 섞어 바른다고 하였다.) 風痺 (⟪千金方⟫에서 섣달의 烏鷄矢 1升을 炒黃하여 가루 내어 비단 주머니에 넣고 술 3升에 담가, 자주 따뜻하게 복용하여 취하게 한다고 했다.) 이 또한 消導利濕 淸熱除風하는 뜻을 취한 것이다. 생각건대 鷄는 生化하는 氣를 타고나서 淸과 濁을 겸하여 體를 이루니, 味甘氣寒하며 성질은 除熱療火하여 風熱癎疾과 傷寒少陰咽痛에 반드시 쓰는 약이다. 卵淸은 微寒하여 성질이 治熱解毒하는 데 전념하니, 目痛赤痛 煩滿咳逆 小兒泄瀉 婦人難産 胞衣不出 癰疽敷腫에 반드시 쓰는 약이다. 卵黃은 微溫하여 성질이 利産安胎하는 데 전념하지만, 많이 먹으면 滯하게 된다. (鼎이 말하기를; 많이 먹지 말라. 腹中에서 소리가 나게 하고 風氣를 動하게 한다. 葱 蒜과 같이 먹으면 氣短해진다; 韭子와 같이 먹으면 風痛이 생긴다; 鱉肉과 같이 먹으면 사람에게 해가 된다; 獺肉과 같이 먹으면 遁尸가 된다; 兎肉과 같이 먹으면 泄痢가 생긴다; 임산부가 鷄子와 鯉魚를 같이 먹으면 아이에게 瘡이 생긴다; 糯米와 같이 먹으면 아이에게 蠱가 생기게 된다.) 그 밖에 卵殼을 가루 내어 磨障除翳하거나 下疳瘡에 바르기도 하는데, 대개 탈피의 의미를 취한 것이다. 傷寒이 나은 뒤 무리하여 재발한 경우 이를 黃黑色이 되게 볶아서 가루 내어 뜨거운 물에 타서 복용하는 것 또한 風性이 가진 발산하는 뜻을 취한 것이다. 肫內黃皮는 성질이 오로지 消穀除熱 止煩通溺한다. 아울러 卵中白皮는 久咳結氣를 흩을 수 있으니, 이는 모두 그 성질과 氣가 위로 올라가고 아래로 들어가는 묘함을 취한 것이다. 대개 鷄 중에 溫性을 가진 부분은 動火助風 할 수 있으며; 寒性을 가진 부분은 淸熱利濕 할 수 있다; 平性을 가진 부분은 益陰秘陽 할 수 있다. 鷄를 쓰되 그 肝을 쓰면 肝으로 통해 疳을 치료하고; 肫나 屎를 쓰면 腑로 들어가 음식을 消食시키며; 抱出皮殼을 쓰면 눈으로 들어가 磨翳하니, 이 모든 것이 巽木이 風動을 주체로 하는 범주를 벗어나지 않는다. 그러므로 능히 厥陰으로 곧장 들어가고 곁길로 새지 않는 것이다. 무릇 血虛筋攣 陰虛火起骨蒸이 있는 자는 이를 복용하는 것을 크게 금한다. 여러 鷄 중 烏骨 烏肉 白毛한 것이 가장 좋다.